שירות קייטרינג לאירועים קטנים לא נועד אך ורק לחתונות או בריתות עם כמות של 100-200 איש. גם כאשר מדובר באירוע מצומצם יותר, למשל אירוע של 50-100 איש, אפשר להזמין חברת הסעדה. אפשר להקים דוכני מזון קטנים המגישים מתאבנים וקינוחים ואפשר גם לספק לקהל ארוחת צהרים מלאה. חברות רבות אשר מזמינות לקוחות לאירועים מיוחדים דואגים להביע את הערכתם דרך אוכל וזאת דרך נפלאה. כמו שאומרים הדרך לליבו של הגבר עוברת דרך הקיבה. וברצינות, להלן כמה הצעות ייעול בכל אשר נוגע לשירות קייטרינג בשרי או חלבי לאירועים קטנים.
הקפידו על איכות ולא על כמות
אין זה משנה אם מדובר בנושא כמו קייטרינג לשבת חתן, בר מצווה או בריתה, חשוב להפקיד על איכות ולא על כמות. 1000 בורקסים לא יהיו עדיפים על סטייק אחד עסיסי במיוחד כאשר מדובר באירוע צהרים ביום שישי. אורחים מצפים להגיע לאירוע ולאכול כמו שצריך. חלקם אפילו דואגים לא לאכול לפני כדי להינות מהאוכל. לכן אם הם מאוכזבים ממה שמגישים להם, הם יהנו הרבה פחות באירוע.
מתאבנים: מנה קטנה – טעם גדול
כאשר אתם מגיעים לשלב הטעימות, אל תחשבו רק על שובע אלא גם על הטעם. למשל מנות פתיחה כמו ברוסקטות, יכולות להיות מאוד איכותיות בעיני האורחים. זוהי מנה מאוד פופולארים ואהובה ולא ברמת ההמבורגר אלא ברמת מנות האיכות. אפשר להגיש אותם דרך מלצרים שיסתובבו בין האורחים ואפשר להגיש אותם דרך דוכני מזון. תראו מה יותר משתלם ונוח לכם באולם או בגן האירועים עצמו. לא תמיד הבחירה היא בידי הלקוחות ולא תמיד זה מה שקובע את המחיר. אבל זה יכול לקבוע כאשר מדובר באירוע בטבע.
קייטרינג חלבי או בשרי?
הכל תלוי במועד האירוע וסוג האירוע וכמובן עד כמה האוכל אמור להיות מרכזי בו. למשל בהשקות של סרטים נהוג להזמין קייטריג חלבי הכולל גבינות ירקות וכדומה. אבל כשדובר בכנס קטן, כדאי לחשוב על קייטרינג בשרי כי האורחים ירצו לאכול את ארוחת הצהרים שלהם. אם מדובר באירוע קטן של כמה שעות לאחר ארוחת הצהרים, רצוי לדאוג לכך שיהיו סנדוויצ'ים.