אין ספק שמבחינת האורחים האוכל הוא הדבר החשוב ביותר באירוע. לכן כל זאת משתדל לעשות את כל מה שהוא יכול על מנת לספק את שירות הקייטרינג הכי טוב שהוא יכול במסגרת התקציב שלו. אז רגע לפני שאתם בוחרים חברת הסעדה או חברה אולם אירועים כלשהו שמספק שירות הסעדה, חשוב לבדוק את הנקודות הבאות.
מה מגולם במחיר המנה
הגעת לאולם אירועים למשל ושם מציגים לכם את עלות המנה בהתאם ליום והחודש בשבוע. חשוב מאוד להבין מה בדיוק נכלל במנה. האם מדובר אך ורק בתלום על האוכל, או שכל דבר אחר באולם אינו קשר למחיר המנה ויש לשלם בפרד. יש זוגות שלא מתעמקים במחיר ואז הם מבינים שעליהם להוסיף עוד עשרות אלפי ₪.
מחיר ביחס לערך המנה
כאשר אתם מנהלים מסע ומתן עם חברת קייטרינג, חשוב מאוד להכיר את השף שלה ולדעת אם מי יש להם עסק. יחד עם זאת, צריך להבין שאותה רמת מנה יכולה לעלות 300 ₪ במקום אחד ואילו 400 ₪ במקום אחר. זהו פער אדיר. מדוע חברות מסוימות עושות זאת – במטרה למתג את עצמם כחברת קייטרינג יוקרתית. אין כל סימה לשלם יותר על מנה באותה רמה.
אופציות הגשה
מכיוון שאף אחד לא יכול לדעת בוודאות כמה כסף יכנס מהחתונה והאם ההשקעה תכסה את עצמה, תמיד יש נטייה לצמצם את ההוצאות, אבל מבלי לעשות פשרות כואבות. אופן ההגשה יכול להשפיע רבות על המחיר. אלה הן 2 השיטות:
· מגשי אירוח
· מזנונים (שירות עצמי)
· הגשה עם מלצרים
יכול להיות פעם של בין 10-20 ₪ בין אופני ההגשה. חשוב להבין: יש להתחשב במבנה ובכמות האורחים כאשר בוחרים את האופן בו המזון יוגש. ממה שלא כדאי לכם לגרום ל 800 איש לעמוד בתורות ארוכים כדי לקחת את האוכל מהמזנונים. שיטה זו תתאים הרבה יותר לחתונות קטנות-בינוניות.
גלעט כושר
מנות אלו יעלו יותר, אבל כדאי להזמין אותן בכמות שלא פחותה מ 10 מנות. אחרת זה בכלל לא ישתלם לכן. ישנם חברות הסעדה או בעלי גני אירועים, שלא יגישו מנות גלעט כאשר אין לפחות הזמנה של 10 מנות.