אין ספק שהאביב והקיץ הן העונות הטובות ביותר לעריכת אירועים. גם הסתיו הוא עונה מבוקשת. לעומת זאת, עונת החורף היא פחות מועדפת, אבל יש לה יתרונות משלה. אפשר להשיג מחירים הרבה יותר נוחים לאירועים בתקופה זו. כמו גם, זוגות רבים שהתחתנו בקיץ, לא ירצו לחכות שנה בשביל להתחתן על מנת להימנע מחתונה בחורף. לגבי קייטרינג בחורף כדאי לקחת בחשבון את הנושאים הבאים.
לדאוג שחם במקום בו מוגש האוכל בקבלת הפנים
במקרים רבים כאשר מתחתנים בגני אירועים או אולמות אירועים, בוחרים בכל זאת לערות את החופה ואת קבלת הפנים בחלק חיצוני כדי לא לוותר על היופי והמרחב. לשם כך מקצים שטח מקורה שמשאיר את הקור בחוץ. אבל לא בכל מקום זה פתרון נהדר. במקרים רבים ישנם פתחים באוהל כך שכל החום בורח והקור נכנס. האורחים נאלצים להסתובב במעילים ולאכול בקור וגם עמודי תנורי הגז לא ממש עוזרים. לכן כאשר האוכל מוגש לאורחים, כדאי לבדוק באותו מקום איפה הוא יוגש בדיוק. במצב כזה עדיף שיסתובבו מלצרים עם מגשי אירוח בין האורחים בתוך האולם עצמו, ולא באוהל שלא ממש מצליח לגרום לאורחים להתחמם.
תה וקפה
במקרים רבים חברות קייטרינג לחתונה או שירות ההסעדה באולמות מגישים את התה והקפה תוך כדי הקינוחים או לאחר הגשתם. עדיף שבימים קרים תהיה אפשרות כבר בקבלת פנים לשתות תה או קפה. זה יהיה הרבה יותר נעים לאורחים. זה יחמם להם את הלב. רצוי לדאוג שיש מגוון טעמי תה לבחירה כמו גם כמה סוגי קפה. לא כולם אוהבים קפה שחור בדיוק שלא כולם אוהבים קפה נמס.
אוכל חם
אחת התלונות הנפוצות ביותר על הגשה דרך דוכני מזון הידועים גם כמזנונים היא שאוכל מגיע פושר. מדוע? כי לא תמיד הוא מחומם בצורה טובה בדוכנים עצמם להבדיל מאוכל שיוצא מהמטבח. אוכל פושר ביום קר יכול להיות לא נעים לאורחים. לכן כדאי לשקול הגשה לשולחן בעזרת מלצרים למרות שמחיר המנה במצב כזה הוא יכול להיות יקר יותר בכמה עשרות שקלים.
